Just eat japanese soul food
Just eat japanese soul food
5月21日の間借り営業では下記電子決済に対応しております
各種クレジットカード
Visa/Mastercard(R)
JCB/American Express/Diners Club/Discover
タッチ決済
交通系電子マネー (※PiTaPa未対応)
iD
Apple Pay
QUICKPay
もちろん現金でも！
お手持ちの決済方法をご活用ください。
(今回はホールを手伝ってくれる方がいる予定で余裕かましてますｗｗｗ)
次回の営業時には。
QR決済もすべて対応できているといいなぁ…
すみません、当日になってしまいました…
今日のメニューです！
◆国産あぶらかすと自家製ソースのお好み焼き
豚玉(豚ばら) 1,200円
海鮮焼き(季節の海鮮) 1,400円
デラバン(豚＆海鮮) 1,600円
◆国産あぶらかすと自家製すじこんのねぎ焼き
牛すじこんにゃく煮＆ぽん酢 1,400円 (3食限定)
あぶらかす出汁のお吸い物『かす吸い』付き
+200円でかす吸いが半うどんと温玉を乗せた『半かすうどん』に
+100円で白ご飯
+400円で半ぼっけ丼
★お昼のなんで屋「さいぼし」布教活動★
クラフトビールをご注文いただきましたら、相性抜群！
さいぼし(ミニサイズ)サービス♪知らない方もこの機会にぜひ！
〇昼呑みのおともに〇
さいぼし(馬肉の醤油漬け燻製) 400円
すじこん(牛すじこんにゃく) 300円
かす吸い(国産あぶらかす出汁のお吸い物) 300円
ぼっけ丼(すじこん+温玉) 800円
かすうどん(あぶらかす+温玉) 600円
今日のビール
◆ BREW CLASSIC (石川)
ブルークラッシックビター (Special Bitter)
950円
◆ 志賀高原ビール (長野)
ゆる2ブル Wheat (Imperial India Wheat Ale)
1,050円
◆ 奈良醸造 (奈良)
FUNCTION (American Belgo Style Ale)
1,000円
◆ Barbaric WORKS (神奈川)
Duet (American IPA)
1,050円
◆ 湘南ビール (神奈川)
Hazy IPA (Hazy IPA)
1,050円
※レシートは出ません
手書き領収書の発行で対応いたします
電子決済の場合、メールで明細をお送りできます
お待ちしております！
鉄板焼きを提供したときに返ってくる質問に、
「あぶらかすって、うどんとかそばに入ってる、汁を吸ってふわふわになるやつじゃないんですか？」
とよく聞かれます。
そうそう、ふわふわになる・・・ってそれは『天かす』ですっ！
ぜんぜん！全然！まったく違います！！ｗ
似ているのは色だけ。成り立ちはおろか、材料、作り方、すべて全く別物です。
あ、”かす”という名の由来だけ一緒なの、かも？
天かす→由来：天ぷらの揚げかす(諸説はあるのかもしれませんｗ)
あぶらかす(脂かす)→由来：動物の内臓を炊きこんで脂を取り出したあとのかす(これも諸説はあるのかもしれませんが、自分の見聞きした経験からの話なだけですｗ)
あぶらかすが気になる人はこちらをご覧ください
天かすはたまにスーパーの総菜コーナーに揚げたて的なのが置いてったりしますね。
あとはうどんコーナーに置いてあることも。別名『揚げ玉』ですね。
ただ、企業努力によって、または駄菓子の残りかすが独立した結果ｗ、えびやイカの風味が入れてあったり、形や色味を統一してあったり意図的に作られた”揚げられたカリカリ玉”が天かすとして売られています。
この天かすのセレクトもお好み焼き屋＆たこ焼き屋業界としてはどれをセレクトするか悩ましいところ。
干しエビを入れているお好み焼き屋でさらにエビ入りの天かすを使う、とか、むしろプレーンな風味のない天かすを使って食感だけを加えるとか。
足し算、引き算。だからお好み焼きは奥深い。と言いたいｗ
天かすにあまりにキャラクターが付いていると、今度はメインが食われかねないですしね。
うちでは、元々の母親の作るお好み焼きは安さを優先にプレーンな天かすが使われていました。
自分は、と言うと、駄菓子の”イカフライ”の旨味が忘れられずｗ
イカフライの会社が出している天かすに傾倒気味です。
ただ、そこは自分の舌を信じて足し算引き算。
最終的にプレーンに戻っているかもしれませんが、未だ試行錯誤中。
ただ。ブランドだけに頼った無駄に高い食材は使わない！ということだけはお伝えしておきますっ！！
(かと言ってわざわざ一から作ってはいられないけれどもｗ)